O caldo de mandioca cremoso é uma receita perfeita para os dias mais frios.. Além de ser muito saboroso, é extremamente fácil de preparar e leva ingredientes simples que você provavelmente já tem em casa..
Para fazer esse delicioso caldo, você vai precisar de:
Ingredientes:
. 1 kg de mandioca descascada e picada
. 500g de carne de sua preferência (pode ser carne de sol, frango desfiado ou carne moída)
. 1 cebola picada
. 3 dentes de alho amassados
. 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
. sal à gosto,
. pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
Modo de preparar:
1- Em uma panela de pressão, cozinhe a mandioca com água até que ela fique bem macia, por aproximadamente 25 minutos após pegar pressão.. Depois de cozida, retire os fios do meio da mandioca e bata no liquidificador com um pouco da água do cozimento até formar um creme liso e bem consistente..
2- Enquanto isso, em outra panela, refogue a carne escolhida com óleo, cebola e alho até dourar bem.. Tempere com sal, pimenta e outros temperos de sua preferência, como páprica ou cominho, se desejar..
3- Adicione o creme de mandioca batido ao refogado da carne, misturando bem até incorporar todos os sabores.. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela..
4- Se quiser, adicione um pouco mais de água para ajustar a consistência do caldo, deixando-o mais ralo ou mais cremoso, conforme seu gosto.. Finalize com cheiro-verde picado para dar aquele toque especial e frescor ao prato..
Sirva bem quentinho, acompanhado de pão, torradas ou até mesmo arroz.. Esse caldo de mandioca cremoso é perfeito para aquecer o corpo e confortar a alma em qualquer ocasião..
