A carne ao molho madeira com batatas assadas é uma combinação irresistível que agrada a todos os paladares.
Esse prato une suculência, sabor e aquele toque especial das batatas douradinhas por fora e macias por dentro.
O molho madeira é clássico, encorpado e perfeito para acompanhar carnes macias e bem temperadas.
Quando servido com batatas assadas bem crocantes, ele se torna ainda mais especial, ideal para um almoço em família ou um jantar caprichado.
Para preparar essa delícia, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
. 1 kg de carne (filé mignon, alcatra ou contra-filé).
. Sal e pimenta-do-reino a gosto.
. 2 dentes de alho picados.
. 2 colheres de sopa de manteiga.
. 1 fio de azeite.
. 1 cebola picada.
. 1 xícara de vinho madeira ou vinho tinto seco.
. 2 xícaras de caldo de carne.
. 2 colheres de sopa de farinha de trigo.
Para as batatas:
. 6 batatas médias cortadas em cubos.
. Azeite, sal, pimenta e ervas finas a gosto.
Modo de preparar:
Tempere a carne com sal, pimenta e alho.
Sele a carne na manteiga e no azeite até dourar dos dois lados.
Retire a carne e reserve.
Na mesma panela, refogue a cebola até murchar.
Adicione a farinha e mexa até formar uma pastinha.
Acrescente o vinho e mexa bem para dissolver.
Coloque o caldo de carne e mexa até o molho engrossar.
Volte a carne para a panela e cozinhe por mais 5 minutos.
Enquanto isso, tempere as batatas com azeite, sal, pimenta e ervas.
Leve ao forno a 200°C por cerca de 40 minutos, mexendo na metade do tempo.
Sirva a carne ao molho madeira com as batatas assadas e aproveite essa explosão de sabores.
Uma refeição simples, elegante e extremamente saborosa.
