A empadinha de batata doce é uma opção deliciosa e nutritiva para quem busca um lanche saboroso e mais saudável. Rica em fibras, vitaminas e com um toque adocicado natural, essa empadinha conquista pelo sabor e pela textura cremosa.
Para preparar essa delícia, você vai precisar de:
. 2 batatas doces médias cozidas e amassadas
. 1 xícara de frango desfiado
. 1 cebola picada
. 2 dentes de alho amassados
. 2 colheres de sopa de azeite
. Sal
. Pimenta e temperos à gosto
. 1 ovo
. 3 colheres de sopa de farinha de aveia.
Modo de preparar:
Comece refogando o alho e a cebola no azeite até ficarem dourados..
Adicione o frango desfiado, tempere bem e reserve. Em um recipiente, misture a batata doce amassada, o ovo e a farinha de aveia até formar uma massa homogênea. Pegue forminhas de empada, unte levemente com azeite e forre com parte da massa de batata doce.
Recheie com o frango temperado e cubra com mais um pouco de massa. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 25 minutos ou até dourar levemente.. Espere esfriar um pouco para desenformar e sirva ainda morna.
Essa empadinha de batata doce é perfeita para o lanche da tarde, para levar de marmita ou até mesmo como entrada em um jantar especial. Além de ser prática, ela é mais leve que as empadinhas tradicionais feitas com farinha branca e manteiga.
Você também pode variar o recheio, usando carne moída, legumes ou até um refogado de cogumelos para uma versão vegetariana. Experimente essa receita simples e cheia de sabor, e surpreenda-se com o resultado.
