O Bolo de Cocada com Ameixa é uma verdadeira explosão de sabor para quem ama sobremesas tropicais com um toque de sofisticação.
Essa combinação surpreende pelo contraste entre o doce da cocada cremosa e o leve azedinho da ameixa, resultando em uma experiência única no paladar.
Ideal para ocasiões especiais ou para deixar o café da tarde mais gostoso, esse bolo é fácil de preparar e agrada a todos os gostos.
A textura úmida, o recheio generoso e o aroma marcante conquistam já na primeira fatia.
Para preparar essa delícia, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
Para a massa:
– 3 ovos
– 2 xícaras de açúcar
– 3 colheres de sopa de margarina
– 1 xícara de leite
– 2 xícaras de farinha de trigo
– 1 colher de sopa de fermento em pó
Para a cocada:
– 1 lata de leite condensado
– 1 pacote (100g) de coco ralado
– 1 colher de sopa de manteiga
Para o recheio de ameixa:
– 200g de ameixa seca sem caroço
– 1 xícara de água
– 2 colheres de sopa de açúcar
Modo de preparar:
Comece batendo os ovos com o açúcar e a margarina até formar um creme claro.
Adicione o leite, a farinha e por último o fermento, mexendo delicadamente.
Despeje em uma forma untada e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos.
Enquanto assa, prepare a cocada misturando o leite condensado, o coco e a manteiga em fogo baixo até desgrudar do fundo da panela.
Para o recheio de ameixa, cozinhe as ameixas com a água e o açúcar até formar uma calda espessa.
Deixe tudo esfriar e monte o bolo: corte ao meio, recheie com a cocada e a ameixa, e finalize com cobertura a gosto.
Sirva gelado ou em temperatura ambiente e aproveite cada pedacinho dessa maravilha tropical.
O Bolo de Cocada com Ameixa é irresistível e vai conquistar todos ao redor da mesa.
