Fazer pastel com massa caseira é uma delícia e garante um sabor especial à receita. A massa feita em casa costuma ser mais leve e crocante, além de permitir um toque pessoal que faz toda a diferença.
Para começar, você vai precisar de ingredientes simples que normalmente já tem na cozinha: farinha de trigo, óleo, sal, água morna e um pouco de cachaça, que ajuda a deixar a massa mais crocante depois de frita.
Em uma tigela grande, misture 500g de farinha de trigo com uma colher de sopa de sal. Acrescente 2 colheres de sopa de óleo e 1 dose de cachaça (aproximadamente 50ml).
Aos poucos, vá adicionando cerca de 250ml de água morna, mexendo bem até formar uma massa homogênea. Sove a massa até que fique lisa e elástica, cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.
Após o descanso, abra a massa com um rolo até que fique bem fina. Corte em retângulos ou no formato desejado, recheie com o que preferir — carne moída, queijo com presunto, frango com catupiry, entre outros — e feche bem as bordas, pressionando com um garfo para evitar que o recheio vaze na hora de fritar.
Aqueça o óleo em uma panela funda e frite os pastéis até que fiquem dourados e crocantes. Retire com uma escumadeira e deixe escorrer em papel toalha.
Sirva ainda quente, acompanhado de molho de pimenta ou vinagrete, se desejar. Essa receita rende cerca de 15 pastéis médios e é perfeita para um lanche em família ou uma reunião entre amigos.
Bom apetite
